Workshop authentiek buiten koken 15 november

Zaterdag 15 november van 11.00-16.30 uur.

Deze workshop wordt georganiseerd door Jan en Lauren van Bûtenshûs Kokkerelle en is op locatie bij Atelier "De Tuinkamer" te Valthermond

Wat is authentiek buiten koken?

Bij authentiek buitenkoken gaan we terug naar de basis: koken op open houtvuur, net zoals vroeger.

• We maken gebruik van de Petromax tafel voor gecontroleerd bakken met briketten, bijvoorbeeld voor brood en banket.

• Daarnaast gebruiken we gietijzeren kookgerei zoals Dutch ovens, skillets en andere traditionele pannen.

• De gerechten worden bereid op een vuur in de Petromax vuurtrog, gecombineerd met de Petromax vuurbrug.

Wat kun je verwachten tijdens een workshop?

1. Ontvangst

De dag begint met een warme kop bushcraftkoffie, gemaakt in een Petromax Percolator boven het vuur, geserveerd met een lekkernij uit de Dutch oven. Tijdens de introductie geven we uitleg over het onderhoud, inbranden en temperatuurbeheersing van gietijzeren kookgerei.

2. Samen koken

Deelnemers werken in kleine groepjes aan het bereiden van een voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht. Elk gerecht wordt met verschillende technieken bereid, zodat iedereen nieuwe vaardigheden leert.

3. Ondersteuning

Het team begeleidt deelnemers waar nodig met tips, uitleg en assistentie, om de gerechten perfect te laten slagen.

Deze keer is het thema "Herfstgerechten"

Denk aan stoofgerechten met hert, haas of wildzwijn, een salade met verse cantharellen en stoofpotten verrijkt met pure chocolade. 

Opgave voor 1 november.

Kosten € 85,-- per persoon.

Wanneer je afzegt, 1 week of korter voor aanvang van de workshop, dan zijn wij genoodzaakt om de cursuskosten in rekening te brengen.